【生地①】ボウルに米粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れる。

【生地②】水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの堅さになるまでよくこねる。

【具①】きのこの傘の部分は小さく薄切りにし、軸の部分は食感が残るようにさいの目切りにする。

【具②】フライパンを熱し、バターを入れ、溶けたらきのこ類と塩ひとつまみを入れ、軽くしんなりするまで炒める。

【具③】しょうゆ・みりん・味の素で味付けをする。

【成形・火入れ①】バットに打ち粉をする。

【成形・火入れ②】生地を8等分にし、具、とろけるチーズを入れ、形を整える。

【成形・火入れ③】フライパンにオリーブオイルを入れ、全体に広げ、両面に焼き色がつくまで2分ずつ焼く。（中火）

【成形・火入れ④】蒸気の上がった蒸し器で8分蒸す。（強火）

【成形・火入れ⑤】網の上で少し冷ましてからお皿に盛りつける。