LODEH TETELAN khas JAWA TIMUR

Name: LODEH TETELAN khas JAWA TIMUR
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram tewel atau nangka muda; 250 gram kacang panjang, potong2; 1 potong tempe, potong dadu; 250 gram daun melinjo; 1 butir kelapa jadikan santan kental 750 ml; 5 bh Cabe Hijau, iris serong tipis2; 200 gram daging tetelan, potong sesuai selera; Bumbu yg Dihaluskan :; 5 siung bawang putih; 2 cm jahe, digeprek; 10 siung bawang merah; 2 cm lengkuas, digeprek; 3 butir kemiri, sangrai; 1 cm kencur, digeprek; 3 lbr Daun Salam; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Terasi

Selvy Manopo @cook_2585581

Malang

Suka banget Lodeh Tetelan ini... apalagi kalo dibuat pedes...

Lebih banyak

LODEH TETELAN khas JAWA TIMUR

Selvy Manopo @cook_2585581

Malang

Suka banget Lodeh Tetelan ini... apalagi kalo dibuat pedes...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

8 porsi

500 gramtewel atau nangka muda
250 gramkacang panjang, potong2
1 potongtempe, potong dadu
250 gramdaun melinjo
1 butirkelapa jadikan santan kental 750 ml
5 bhCabe Hijau, iris serong tipis2
200 gramdaging tetelan, potong sesuai selera
Bumbu yg Dihaluskan :
5 siungbawang putih
2 cmjahe, digeprek
10 siungbawang merah
2 cmlengkuas, digeprek
3 butirkemiri, sangrai
1 cmkencur, digeprek
3 lbrDaun Salam
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaTerasi

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Langkah pertama yaitu, rebus terlebih dahulu daging tetelan, jika sdh mendidih buang airnya. Kemudian ganti dgn air baru dan masak hingga lunak.
2

Lalu tumis semua bumbu yang telah dihaluskan dengan menggunakan minyak secukupnya. Kemudian tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu aduk hingga tercium harum.
3

Setelah itu masukan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam daging yang sudah direbus.
4

Selanjutnya tambahkan potongan nangka muda atau tewel, cabai hijau dan aduk hingga semua bahan layu. Masukan daun melinjo serta tempe.
5

Lalu, masukan santan dan aduk hingga santan merata dgn api sedang. Tunggu hingga semua bahan matang dan sajikan dalam keadaan hangat.