ピーマン・タケノコの水煮は3mm幅に、豚肉は5ｍｍ幅に縦切りします。豚肉は、肉の下味と合わせてよく揉みこみます。

調味料はあらかじめ混ぜておきます。ネギとショウガもみじん切り、水溶き片栗粉も用意しておきます。

フライパンにサラダ油大さじ1杯を熱し豚肉を入れ、くっつかないようにほぐし炒め、火が通ったらお皿にあげます。

フライパンにサラダ油大さじ1杯を熱し、タケノコ・ピーマンを入れ再度炒めるので軽く火を通し、お皿にあげます。

豚肉、タケノコ・ピーマンはキッチンペーパーで良く油を切ります。脂っこくならないように油をふき取る感じです。

フライパンにサラダ油大さじ1杯を熱し、焦がさぬよう中火でネギとショウガのみじん切りを炒めて香りを出します。

豚肉、タケノコ・ピーマンを入れ、強火で1分ほど炒め、鍋肌から仕上げ調味料を加えてフライパンをあおります。