ごぼうレタスサラダ
休日は、食物繊維たくさんとりたくて、朝からたくさんサラダ作って食べました。
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ごぼうはささがきにし、酢水に5分ほどさらしてあく抜きする。
水気を切ったごぼうを170℃の油でカリッと揚げる。
レタスは手でちぎり、しっかり水切りする。
レモンは小さくカットする。
ボウルにレタス、レモン、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて和える。
器に盛り、ごぼうをのせ、粉チーズをかけて完成。
ごぼうはカリッと揚げることで香ばしさが増します。少しあげすぎましたが、カリカリで美味しかったです。
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