鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させる。塩をひとつまみ入れる。菜の花が入るくらいの大きさの鍋で水の量も半分ぐらいで大丈夫。

冷水にさらしてから絞ります。絞った菜の花へ茹で汁150mlとその他の調味料を入れる。みりんはレンジで30秒加熱しておく。

2026-3-3訂正 調味料の量が違ってました。大さじと小さじと記載間違えをしました。申し訳ございませんでした。