家庭でも作れるアイヌ料理のレシピです。

サケを使ったオハウで、三平汁のルーツとする説もある料理です。
オハウとは肉や魚、野菜等を使った汁物で、カムイノミ（神への祈り）やイチャㇽパ（先祖供養）の際に供えられたり、日常的に食べられています。

■レシピ提供：札幌市
　　　　　　・今ひろあき さん（札幌アイヌ協会、アイヌの食文化研究家）
　　　　　　・熊谷しのぶ さん（Pop Spoon、料理研究家・栄養士）