นำไส้หมูสำเร็จรูปที่หมักเกลือ มาล้างทำความสะอาด สัก 2-3 น้ำ

ใส่น้ำเข้าไปข้างในไส้เพื่อล้างทำความสะอาดด้านในด้วย เป็นการเทสด้วยว่าไส้รั่วตรงไหนไหม จากนั้นก็รีดน้ำออกจากไส้ให้หมด แล้วขอดปมที่ปลายไว้

ไข่ไก่ 5 ฟอง ใส่เครื่องปรุง ตามชอบ และเติมน้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ แล้วตีให้เข้ากัน ตีจนไม่เห็นวุ้นไข่ขาว จากนั้นกรองไข่ 1 รอบ เพื่อให้เนื้อเนียน

กรอกไข่ที่ตีและกรองแล้ว ใส่ลงไปในไส้ จากนั้นมัดไส้แล้วตัด เปิดเตาตั้งน้ำไว้ให้น้ำอุ่นๆกึ่งร้อน ห้ามน้ำเดือด ไม่งั้นไส้จะแตก ก่อนใส่ลงในหม้อต้มให้รองใบตองแต่เราไม่มี เลยใช้ใบผักกาดขาวแทน เพื่อไม่ให้ไส้กับกระทะสัมผัสกันโดยตรง เดี่ยวมันจะร้อนเกินแล้วแตก

จากนั้น ต้มไปสักพัก 10-15 นาที พอสีไข่ด้านในเริ่มเปลี่ยน ให้ค่อยๆพลิกกลับด้าน ต่ออีก 10-15 นาที คอยดูไม่ให้น้ำเดือด จากนั้นเช็คความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มดู ถ้าไม่มีของเหลวไหลออกมาแสดงว่าสุกดีแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยน้องไว้ในหม้อสัก 5 นาที

จากนั้นตักออกมาพักด้านนอก (เราใส่พริกไทยด้วยเลยมีเม็ดดำๆนิดนึงค่ะ) ตัดน้องเป็นชิ้นประมาณ 3cm. แล้วเอาไปลวกในน้ำเดือดหรือใส่ในต้มจืด

เสร็จแล้ว ลูกรอกชิ้นใหญ่สะใจมาก แต่เรารู้สึกว่าไส้หมูสำเร็จ พอทำออกมาแล้วค่อนข้างเหนียวไปนิดนึง แต่ก็พอกินได้อยู่ ครั้งหน้าจะลองใช้ไส้หมูสดดูค่ะ