เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งหม้อ ไฟกลาง น้ำร้อนเล็กน้อยใส่กระดูกหมูที่ล้างสะอาดแล้วลงไปต้ม ช้อนฟองออกให้สะอาด แล้วหรี่ไฟลงเคี่ยวจนนุ่ม 40 - 60 นาที
- 2
โขลกกระเทียมพอแหลก ตักขึ้นครึ่งหนึ่งเก็บไว้ทำกระเทียมเจียว ใส่หอมแดง กะปิ แล้วโขลกต่อให้ละเอียด
- 3
เร่งไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลกไว้ คนให้กระจายทั่ว รอจนเดือดเล็กน้อยและส่งกลิ่นหอม ใส่ผักกวางตุ้งดอกลงไปและกดให้จมน้ำซุป ต้มต่อให้ผักนิ่มลง
- 4
ระหว่างรอ ย่าง หรือจี่ถั่วเน่าในกะทะ ให้กรอบ หอม ตักขึ้นพักไว้ รอจนเย็นลงเล็กน้อย ตำให้ละเอียด
- 5
ผักเริ่มนิ่มแล้ว สังเกตจากผักจะสีคล้ำลง ใส่ถั่วเน่า และปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก ต้มต่อให้รสชาติเข้าเนื้อผัก
- 6
ระหว่างรอ ตั้งกะทะ ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมัน ไม่ต้องรอน้ำมันร้อน นำกระเทียมลงเจียว กระเทียมใกล้สุก ใส่พริกแห้งลงทแดด้วยกัน กระเทียมเหลืองสวย และพริกกรอบแล้ว เทกระเทียมทั้งน้ำมันลงในหม้อผักกาดจอ
- 7
คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วตักเสิร์ฟ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น