豚肉は先に炒めてもいいですし、いきなり水から煮てもいいです。鍋に水と豚肉を入れて、顆粒出汁の素を加えて沸かす。

根菜類を洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。

豚肉が煮えたところに、根菜類を入れる。

イモ類を洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。

鍋にイモ類を加えて、さらに煮る。

葉野菜を洗って、ザク切りにして、鍋に加える。ネギはお好みで、最後に入れてもいいです。

こんにゃくはちぎり、豆腐と油揚げは切って、鍋に加える。

よく煮えたら、ごま油、味覇、麺つゆ、酒、みりん、おろしにんにくを加える。

味見をしながら、豆板醤、甜麺醤、味噌を加える。

最後に、砂糖と塩で味を整える。