減塩でも体温まる！豚バラ白菜あったか鍋
MarsaM @cook_40049618
【このレシピの生い立ち】
透析患者である私が、「寒い季節に家族と囲む鍋も楽しみたい」という想いから生まれました。
豚バラの旨みと白菜の甘みで、自身の体験を活かした「減塩シリーズ」、第2弾となる一品です。
【栄養成分（1人分/目安）】
エネルギー：約280kcal
たんぱく質：約14g
脂質：約18g
炭水化物：約12g
食塩相当量：約1.0g（鍋つゆの量で調整可）
カリウム：約300mg（白菜の水さらし・茹でこぼしで低減）
リン：約140mg
減塩でも体温まる！豚バラ白菜あったか鍋
【このレシピの生い立ち】
透析患者である私が、「寒い季節に家族と囲む鍋も楽しみたい」という想いから生まれました。
豚バラの旨みと白菜の甘みで、自身の体験を活かした「減塩シリーズ」、第2弾となる一品です。
【栄養成分（1人分/目安）】
エネルギー：約280kcal
たんぱく質：約14g
脂質：約18g
炭水化物：約12g
食塩相当量：約1.0g（鍋つゆの量で調整可）
カリウム：約300mg（白菜の水さらし・茹でこぼしで低減）
リン：約140mg
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は葉と軸に分け、軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。※軸は水に5分さらしてから使うとカリウム低減
- 2
エリンギは食べやすい大きさにさく（手で裂くと食感が良い）
- 3
豚バラ肉は食べやすい長さに切る
- 4
鍋に水と料理酒を入れ、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす
- 5
減塩だしつゆ、減塩ほんだしを加える
- 6
白菜の軸、エリンギを入れ、煮えたら豚バラ肉を加える（アクが出たら取る）
- 7
肉に火が通ったら白菜の葉を加え、さっと煮る
- 8
器に盛り、小ねぎを散らす
コツ・ポイント
✅まずはそのままスープごと味わう
✅小皿に取って、減塩ポン酢でさっぱりと
✅七味や黒こしょうでピリッと味変
✅ゆず胡椒やおろし生姜で爽やかに
つくれぽ
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