魚肉めんたいパリサク揚げ
魚肉ソーセージはたんぱく質は豊富ですが…食物繊維が少ないため沢庵を合わせて食物繊維と食感をプラスし
明太子やチーズ、青紫蘇、胡麻などを少量づつ加えコクのあるパリサク食感のおやつに仕上げました😺
魚肉ソーセージは細い物を使っています
お好みの油で揚げて下さい
今回は米油使用🍀
魚肉めんたいパリサク揚げ
魚肉ソーセージはたんぱく質は豊富ですが…食物繊維が少ないため沢庵を合わせて食物繊維と食感をプラスし
明太子やチーズ、青紫蘇、胡麻などを少量づつ加えコクのあるパリサク食感のおやつに仕上げました😺
魚肉ソーセージは細い物を使っています
お好みの油で揚げて下さい
今回は米油使用🍀
アプリでひらく作り方
- 1
●具材を切る 合わす
- 2
青紫蘇はよく洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を切っておく
- 3
スライスチーズは1枚を4等分に切る
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- 4
沢庵は魚肉ソーセージの長さくらいにし5mm角に切っておく（今回はハーフサイズ使用）
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- 5
明太子はマヨネーズと和えておく【少量のため12g~としました😺1本に明太子およそ2gマヨ1g】
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- 6
●巻く
- 7
ライスペーパーより大きなボウルか鍋にぬるま湯を張りライスペーパーを両面1秒潜らす
- 8
ライスペーパーをまな板の上に乗せ【写真はわかりやすく撮っています😺実際はまな板の上に濡らしたライスペーパーを置きます】
- 9
ライスペーパーの上に中央より少し下に青紫蘇を置き
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- 10
青紫蘇→スライスチーズ→魚肉ソーセージ→沢庵→明太マヨ→黒胡椒→白胡麻の順に乗せていきます
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- 11
明太マヨは小4分の一くらいです😺スプーンと箸で乗せていくと簡単です
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- 12
チーズと明太マヨは出来るだけ青紫蘇からはみ出さないようにして下さいね
- 13
具材をしっかり1回きつく巻きライスペーパーの左右両端を折りクルクルと巻いていきます
- 14
巻き終りを下にしてくっつかないように並べておく
- 15
●揚げる
- 16
くっつくので必ず離して揚げて下さい【一度に大量に揚げない】
- 17
お好みの油を150℃に温め150℃で1分160℃に上げて1分170℃に上げて1分揚げます【最初の1分は絶対に触らない】
- 18
今回使用したライスペーパー↓
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- 19
試してみたライスペーパー↓こちらは170℃をプラス1分長く揚げました
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- 20
170℃で揚がった時に箸で持ってカチっとしていれば成功です🍀
- 21
揚がったらバットにくっつかないようにあげておく
- 22
斜めに切るのは揚げてから2~3分経ったものをキッチンバサミで一気に切る
- 23
器に盛り付けパプリカパウダーをふって完成‼️温かいうちに食べてね(♡˙︶˙♡)
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コツ・ポイント
無着色明太子や自然な沢庵を使用しています😺お好みの明太子や沢庵でどうぞ
つくれぽ
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