Sayur Santan Labu Kuning

Name: Sayur Santan Labu Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr labu kuning / labu parang / waluh (potong dadu); 5 lonjor kacang panjang (potong-potong); 20 butir telur puyuh rebus; 2 sdm ebi (rendam air, tiriskan); 5 lembar daun salam; 5 cm lengkuas (geprek); 300 ml air santan; 200 ml air; secukupnya minyak goreng; secukupnya bawang merah goreng (untuk taburan); 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 8 buah cabe rawit (sesuai selera); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt gula pasir

Enik Sulistyawati @enikkirei

Tulungagung, Jawa Timur

Jika biasanya labu kuning dimasak jadi kolak (manis), kali ini dibuat sayur santan (gurih). Rasanya gurih dengan sedikit manis alami dari labu, sederhana tapi enak banget buat teman nasi hangat. Yuk, dicoba 🤗

Lebih banyak

Sayur Santan Labu Kuning

Enik Sulistyawati @enikkirei

Tulungagung, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grlabu kuning / labu parang / waluh (potong dadu)
5 lonjorkacang panjang (potong-potong)
20 butirtelur puyuh rebus
2 sdmebi (rendam air, tiriskan)
5 lembardaun salam
5 cmlengkuas (geprek)
300 mlair santan
200 mlair
secukupnyaminyak goreng
secukupnyabawang merah goreng (untuk taburan)
Bumbu Halus :
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 butirkemiri
8 buahcabe rawit (sesuai selera)
Bumbu Lainnya :
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
1/2 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan ebi, aduk rata. Tuangkan air, lalu tambahkan Bumbu Lainnya, aduk kembali, tunggu hingga mendidih.
2

Masukkan potongan labu, masak sebentar, lalu masukkan pula kacang panjang dan telur puyuh rebus. Tuangkan air santan, aduk segera agar tidak pecah, tunggu hingga kembali mendidih dan sayuran empuk.
3

Koreksi rasa terlebih dahulu, jika telah sesuai, matikan api, angkat lalu sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya. Selamat mencoba 😊