【ポリ袋で簡単】いちご麹ジャム
🍓【ポリ袋で簡単】いちご麹ジャム
完熟いちごと米麹でつくる、砂糖不使用のやさしい甘みが魅力✨
ポリ袋で手軽に仕込めるので、はじめての発酵づくりにもピッタリ！
ヨーグルトメーカーで60℃保温することで、麹由来の酵素が働き、砂糖なしでも驚きの甘さに！
ビタミンやアミノ酸たっぷりで、ヘルシーで美容にもいい発酵スイーツ🍓
まろやかで奥深い「生ジャム」のような味わいを楽しめます♡
ヨーグルトやアイスに添えるのはもちろん、冷凍してジェラートやスムージーにアレンジするのも◎
✅ 砂糖なしのやさしい甘み
✅ 袋の上からモミモミするだけ！
✅ 発酵パワーでコクのある味わい
レシピ監修：芦田恵美子先生
調理師
糀料理教室 糀心(coco)主宰
【ポリ袋で簡単】いちご麹ジャム
🍓【ポリ袋で簡単】いちご麹ジャム
完熟いちごと米麹でつくる、砂糖不使用のやさしい甘みが魅力✨
ポリ袋で手軽に仕込めるので、はじめての発酵づくりにもピッタリ！
ヨーグルトメーカーで60℃保温することで、麹由来の酵素が働き、砂糖なしでも驚きの甘さに！
ビタミンやアミノ酸たっぷりで、ヘルシーで美容にもいい発酵スイーツ🍓
まろやかで奥深い「生ジャム」のような味わいを楽しめます♡
ヨーグルトやアイスに添えるのはもちろん、冷凍してジェラートやスムージーにアレンジするのも◎
✅ 砂糖なしのやさしい甘み
✅ 袋の上からモミモミするだけ！
✅ 発酵パワーでコクのある味わい
レシピ監修：芦田恵美子先生
調理師
糀料理教室 糀心(coco)主宰
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- 1
～簡単レシピ～
調理時間10分
(保温時間除く) -
- 2
『国産ポリ袋HD(シャカシャカタイプ)中』
サイズ：
横17cm+マチ8cmx縦35cm -
- 3
いちごはヘタをとって洗い、水気をふきとります。
-
- 4
ポリ袋に入れて、しっかりもみつぶします。
-
- 5
④に【A】を加え、米麹に水分がいきわたるよう、よくまぜます。
-
- 6
袋の空気をぬいて、口をむすびます。
-
- 7
ヨーグルトメーカー付属の専用容器に約60℃のお湯を入れ、⑥を入れます。
-
- 8
ヨーグルトメーカーを60℃に設定し保温します。
※約8時間保温 -
- 9
清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
※冷蔵保存期間：約1週間 -
- 10
パンやヨーグルトにそえて、完成です。
-
コツ・ポイント
・沸騰したお湯と常温水を各200mlまぜると約60℃になります。
・粒が気になる場合はブレンダーでなめらかにすると食べやすいです。
・保存の目安：冷蔵1週間、冷凍1か月 (冷凍してもカチカチに固まらず、スプーンで簡単にすくえて便利！)
つくれぽ
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