★の石づきは切って取り除く。しめじ、舞茸、えのきは手でほぐし、エリンギは長さが半分になるように切り、薄くスライスする。

ニンニクはみじん切りにする。◆のマリネ液は混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。

①を加え、中火で炒める。焼き色がついたら、ひっくり返す。

全体的に焼き色が付き、水けを飛ばしてから醤油を加え、ひと混ぜし、熱いうちに②のマリネ液へ入れて混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、パセリをふる。