（学校給食）白菜のとろみ汁
川崎市 @kawasakishi
多めの片栗粉でとろみをつけることで、スープが冷めにくくなります。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
＊川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
（学校給食）白菜のとろみ汁
多めの片栗粉でとろみをつけることで、スープが冷めにくくなります。
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アプリでひらく作り方
- 1
とり肉は小さく切る。
- 2
ほうれん草はラップで包み、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱後、冷水にとって冷やし、水気を切る。
- 3
にんじんはせん切り、豆腐はさいの目切り、白菜と2のほうれん草は食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋にだし汁を入れて沸騰させ、とり肉をほぐしながら加えて煮る。
- 5
にんじんを加えて煮る。
- 6
にんじんに火が通ったら、白菜、豆腐、塩、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
- 7
☆の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ほうれん草を加えて仕上げる。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、鍋の火を消してから入れるとダマになりにくく、加えた後はよく加熱するととろみが定着します。
栄養価（1人分）エネルギー60.3kcal、たんぱく質6.3ｇ、脂質1.6ｇ、炭水化物5.5ｇ、食塩相当量1.1g
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