材料の野菜を写真のように切る。春キャベツと新玉ねぎは、芯つきのまま、1/8サイズにきり、爪楊枝で固定

じゃがいも、人参は、湯に１０分つけてアク抜きと予加熱をしました。トマトは加熱し湯むきする。

ウインナー:写真のようにきる。冷凍えび:塩洗いし湯につける

オリーブオイル+にんにく刻み→深フライパンに加熱→にんにくオイルを作る

❹→固い野菜、ウインナーから順に、焦げ目が少し付くまで各焼いていく→えび、しめじ投入（トマトは別）

湯、コンソメ、白ワイン、塩、だし醤油を❺に足す→ふたを閉めて20分蒸し煮（トマト湯むき最後の方に足す）