マグロの柵を安価で購入したので…お酒のアテに美味ですっよ。
チンゲン菜の茎の部分を縦長゛に切る。お水を沸かす。米油を加えて茹でる。
サッと30秒ほど茹でる。ザルに空けておく。(a)
マグロに熱湯を回しかける。お湯切りをする。(b)
フランスパンに油をひいて、(b)を並べて表面を焼く。
食べやすいように、余り小さくならない程度に割く。お皿に盛る。
(a)と◎を加えて混ぜ合わせる。味が足りない場合は塩を少々加える。(c)
盛ったマグロの上に(c)をのせて頂く。
行程④はサッと炙る程度の焼き、中まで火入れはしない。行程⑤は大きめに割く。行程⑥は食べる直前に和える。
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