白だしサンラータンスープ

Name: 白だしサンラータンスープ
Yield: 2.3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干し椎茸 3.4枚を400mlの水で戻す; 人参 30g; 長ネギ 70g; 絹豆腐 100g; 卵 1個; 干し椎茸の戻し水と水を併せて 700ml; 白だし 大さじ3; 米酢 大さじ3; 醤油 少々; 胡椒 少々; ごま油、ラー油 お好みで

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

白だしと干し椎茸のダブル出汁。美味しく無いわけがない！旨み深い和風サンラータンスープです(^ ^)

白だしサンラータンスープ

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白だしと干し椎茸のダブル出汁。美味しく無いわけがない！旨み深い和風サンラータンスープです(^ ^)

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材料

2.3人分

干し椎茸 3.4枚を400mlの水で戻す
人参 30g
長ネギ 70g
絹豆腐 100g
卵 1個
干し椎茸の戻し水と水を併せて 700ml
白だし大さじ3
米酢大さじ3
醤油少々
胡椒少々
ごま油、ラー油お好みで

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作り方

1

干し椎茸は水で戻し（半日くらいあると良い）。5mm幅に切る。人参は細切り、長ネギは斜め切りにする。豆腐は賽の目切り。
2

鍋に干し椎茸の戻し汁と水を併せて700ml入れる。①の在りも全て入れる。
3
白だしを加えコトコトと煮る。具材が柔らかくなったら、酢を加え、溶き卵（ここに醤油、胡椒少々を加えておく）を回し入れる。

コツ・ポイント

卵に醤油と胡椒を加えて溶いて、それをスープに加えると◯

白だしは3倍濃縮タイプ使用です。使うものによって量は調節してください。

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つくれぽ

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野菜ソムリエfumi @cook_40054500

2026/04/03 00:55に公開

野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo

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