🍓いちごジャム・コンフィチュール
ジャム用の小粒いちご(紅ほっぺ)を買ったので、ストウブで粒のままコンフィチュールにしました
スパイスを少し加えて大人味に🌿
アプリでひらく作り方
- 1
いちごはヘタを取り、よく洗って水気をしっかり拭き、小粒なので切らずにそのまま使う
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- 2
ストウブにいちごとてんさい糖を入れて軽く混ぜてなじませ、5時間ほど置いてしっかり果汁が出るのを待つ
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- 3
蓋をせず中火にかけ、沸いてきたら弱めの中火にして、◇のスパイスを入れ、あまりかき混ぜず時々鍋を軽く揺する
- 4
アクが出たら丁寧に取り除きながら10分程度煮て、火を止める直前にレモン汁を加える
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- 5
サラッとしていても冷めるととろみがつきます。スパイスは取り除いてもそのままでも
- 6
清潔な瓶に入れ、保存する場合は脱気し、冷蔵庫で保存
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コツ・ポイント
粒感を残したいので小さめいちごで作りました🍓
てんさい糖をなじませる時間を多めに取ることで果汁をしっかり出し、蓋はせず水分を飛ばしながら短時間で仕上げると、粒がきれい残ります
ヨーグルトやいちごソーダに🌿
お子さま用にはスパイスなしで◎
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