レモン汁大さじ1、ニンニク酢大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4をよく混ぜる。

砂糖と塩の粒がしっかり溶けたら出来上がり！

※ニンニク酢：市販の純米酢に皮を剥いた生ニンニクを漬けて2週間以上寝かせたもの。一度全体が青くなってから金色になる。

サラダのドレッシングは勿論、カット野菜の千キャベツ1袋（150g）に混ぜて暫く置けばコールスロー風。野菜をしっかり摂取。