Tumis Kerang Pedas

Name: Tumis Kerang Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kerang hijau kupas; 3 batang sereh; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1/2 sdm kunyit bubuk; Secukupnya air untuk merebus kerang; 20 buah cabe rawit; 1 ruas jahe; 1/2 ruas kunyit; 4 lembar daun jeruk, sobek²; 2 lembar daun salam, sobek²; 3 batang sereh, memarkan; 1 ruas lengkuas, geprek; 10 siung bawang merah, iris²; 6 siung bawang putih, iris²; 20 buah cabe keriting hijau, rajang kasar; 1 buah tomat, potong²; 1/4 sdm garam; 1/4 sdm kaldu bubuk; 1/2 sdm gula pasir; 2 sdm saus tiram; 5 sdm kecap manis; Secukupnya air; Secukupnya minyak untuk menumis

Fatmawati Bangun @Dapur_Ribu

Balikpapan

Walau sederhana tapi ini enak 😋😋,

Lebih banyak

Tumis Kerang Pedas

Fatmawati Bangun @Dapur_Ribu

Balikpapan

Walau sederhana tapi ini enak 😋😋,

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkerang hijau kupas
3 batangsereh
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1/2 sdmkunyit bubuk
Secukupnyaair untuk merebus kerang
Bumbu halus :
20 buahcabe rawit
1 ruasjahe
1/2 ruaskunyit
Bumbu lainnya :
4 lembardaun jeruk, sobek²
2 lembardaun salam, sobek²
3 batangsereh, memarkan
1 ruaslengkuas, geprek
10 siungbawang merah, iris²
6 siungbawang putih, iris²
20 buahcabe keriting hijau, rajang kasar
1 buahtomat, potong²
1/4 sdmgaram
1/4 sdmkaldu bubuk
1/2 sdmgula pasir
2 sdmsaus tiram
5 sdmkecap manis
Secukupnyaair
Secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk dan kunyit, masukkan kerang rebus sebentar, angkat dan tiriskan
2

Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas tumis kembali sampai bumbu masak.
3

Masukkan kerang rebus, cabe keriting, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, kecap manis, aduk sampai semua tercampur rata
4

Masukkan air, aduk rata, biarkan sampai bumbu meresap dan air menyusut
5

Terakhir masukkan tomat, aduk kembali, koreksi rasa, angkat.