Oblok Sayap Ayam khas Betawi
Sering banget masak ayam dengan bumbu seperti ini, tapi belum tau ini masakan apa. Setelah cek sana sini resep Betawi, ternyata namanya oblok ayam. Sedikit disesuaikan dengan selera saya sih bumbu nya. Untuk ayam nya bisa pakai bagian mana saja, kebetulan saya punya stok sayap ayam di kulkas.
Oblok Ayam Betawi adalah hidangan khas Betawi yang memadukan daging ayam (biasanya ayam kampung) dengan bumbu rempah kuning kemerahan yang melimpah. Sekilas mirip rica-rica versi Betawi, hidangan ini menonjolkan cita rasa gurih, sedikit manis, dan pedas yang meresap sempurna ke dalam potongan daging yang empuk.
Oblok Sayap Ayam khas Betawi
Sering banget masak ayam dengan bumbu seperti ini, tapi belum tau ini masakan apa. Setelah cek sana sini resep Betawi, ternyata namanya oblok ayam. Sedikit disesuaikan dengan selera saya sih bumbu nya. Untuk ayam nya bisa pakai bagian mana saja, kebetulan saya punya stok sayap ayam di kulkas.
Oblok Ayam Betawi adalah hidangan khas Betawi yang memadukan daging ayam (biasanya ayam kampung) dengan bumbu rempah kuning kemerahan yang melimpah. Sekilas mirip rica-rica versi Betawi, hidangan ini menonjolkan cita rasa gurih, sedikit manis, dan pedas yang meresap sempurna ke dalam potongan daging yang empuk.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan sayap ayam, lumuri dengan garam dan merica bubuk. Kemudian goreng hingga keemasan, tidak perlu sampai garing ya. Bisa juga dengan cara direbus hingga empuk ya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, cabe rawit dan cabe merah keriting. Tumis dengan sedikit minyak, tambahkan merica dan ketumbar bubuk, masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk, aduk rata. Lalu masukkan gula, garam dan kaldu bubuk, tambahkan juga air asam Jawa, kecap manis dan saus tiram. Masak hingga bumbu matang.
- 3
Kemudian masukkan sayap ayam goreng tadi, aduk rata. Tambahkan sedikit air, aduk dan tutup. Masak hingga meresap dan air menyusut, terakhir masukkan irisan daun bawang. Jangan lupa koreksi rasa.
- 4
Oblok ayam, siap dihidangkan dengan nasi hangat. Yummy!!!
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar