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お弁当に☆鶏むね肉のピカタ
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お弁当に☆鶏むね肉のピカタ-レシピのメイン写真

お弁当に☆鶏むね肉のピカタ

天使の花
天使の花 @Rinrin1002
栃木県栃木市

しっとりやわらか鶏むね肉のピカタ。
マヨネーズ入りの衣で冷めても固くならず、お弁当にぴったり！チーズのコクでそのままでも美味しい一品です。お弁当の定番にぜひどうぞ♪

しっとりやわらか鶏むね肉のピカタ。
マヨネーズ入りの衣で冷めても固くならず、お弁当にぴったり！チーズのコクでそのままでも美味しい一品です。お弁当の定番にぜひどうぞ♪

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お弁当に☆鶏むね肉のピカタ

天使の花
天使の花 @Rinrin1002
栃木県栃木市

しっとりやわらか鶏むね肉のピカタ。
マヨネーズ入りの衣で冷めても固くならず、お弁当にぴったり！チーズのコクでそのままでも美味しい一品です。お弁当の定番にぜひどうぞ♪

しっとりやわらか鶏むね肉のピカタ。
マヨネーズ入りの衣で冷めても固くならず、お弁当にぴったり！チーズのコクでそのままでも美味しい一品です。お弁当の定番にぜひどうぞ♪

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材料

  1. 鶏むね肉 ３００〜３５０g
  2. 塩、こしょう 適宜
  3. 薄力粉 大さじ１
  4. ◯たまご １個
  5. ◯水 大さじ１
  6. ◯マヨネーズ 大さじ１
  7. ◯パルメザンチーズ 大さじ２
  8. バター 大さじ１〜２
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作り方

  1. 1

    ◯はボールにあわせておく

  2. 2

    鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、棒などで叩いて薄くする。(１２〜１５切れになるように)

    • お弁当に☆鶏むね肉のピカタ作り方2写真
  3. 3

    広げたら軽く両面、塩こしょうして薄力粉をまぶす。

  4. 4

    ❸を❶に入れて混ぜる

  5. 5

    フライパンにバターを入れ❹を焼く *片面２〜３分(中火でじっくり触りすぎない)

    • お弁当に☆鶏むね肉のピカタ作り方5写真

コツ・ポイント

•そぎ切りにすることで柔らかく仕上がります
•焼く前に軽く塩こしょう＋5分置く
　→ 下味＆水分保持
・焼くときはあまり触らない
　→ ピカタは「焼き固め」が重要
・バターはやや多め（大さじ1〜2）
　→ 表面が均一に焼ける

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天使の花
天使の花 @Rinrin1002
2026/04/12 00:54に公開
栃木県栃木市
美味しいものを食べるのが大好きな主婦です。家族が美味しいと言って毎日食事を楽しみにしてくれる料理を目指して頑張っています。クックパッドのプレミアム機能が改善されたので利用してます。献立を残せるようになり、お気に入りのレシピが探しやすくなりました。料理仲間が出来たら嬉しいなぁ😆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25628367
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