輪切りにしがちなれんこんを、縦に細く切ってきんぴらにします。繊維を感じてください。
食材です。細切りにします。
細切りにしたれんこんを、10分ほど水にさらします。
中火のフライパンでごま油を熱し、鷹の爪を炒めます。
まず、水切りしたれんこんを炒めます。ひと炒めしたら、にんじん、ピーマンを投入します。
調味液は、あらかじめ★を合わせておきます。
火力を中強火に上げ、⑤の調味液を回しかけて、ジャーッと炒めます。
汁気がほんのわずか残る感じで仕上げます。
れんこんの縦＆細切りで、にんじん、ピーマンとフォルムを合わせます。食欲増進を狙って、黒酢を使います。
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