Ikan Tongkol dan Kentang Bumbu Bali
inspirasi dalam memasakku adalah mamaku, mama selalu memasak dengan bahan - bahan seadanya yang ada dirumahpun jadi, kata mama yang penting ada bumbu dapur, bawang - bawang sama cabe. kalau lagi dirumah mama, mamaku suka masak ini, rasanya tuh enak. perpaduan rasa pedas, manis, asem & ada gurihnya gitu. tapi disini saya tidak pakai daun jeruk & daun salam, karena saya ada kelupaan untuk membelinya. tapi disini bikinnya juga tidak pakai tomat merah.
#CINTE_DapurPerempuanHebat
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Jakarta
#Anjanigur2026
Ikan Tongkol dan Kentang Bumbu Bali
inspirasi dalam memasakku adalah mamaku, mama selalu memasak dengan bahan - bahan seadanya yang ada dirumahpun jadi, kata mama yang penting ada bumbu dapur, bawang - bawang sama cabe. kalau lagi dirumah mama, mamaku suka masak ini, rasanya tuh enak. perpaduan rasa pedas, manis, asem & ada gurihnya gitu. tapi disini saya tidak pakai daun jeruk & daun salam, karena saya ada kelupaan untuk membelinya. tapi disini bikinnya juga tidak pakai tomat merah.
#CINTE_DapurPerempuanHebat
#DapurPerempuanHebat
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Jakarta
#Anjanigur2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih kentang, kemudian kupas kulit kentang, potong dadu kentang, kemudian rendam kentang dengan secukupnya air & juga sedikit garam. diamkan selama ± 2 menit, setelah 2 menit, cuci kembali kentang, angkat & tiriskan. sisihkan. goreng kentang sampai matang, angkat & tiriskan. sisihkan.
- 2
Ikan tongkol dibersihkan, dicuci, kemudian dilumuri dengan perasan air jeruk nipis & juga sedikit garam, diamkan selama ± 2 menit, setelah 2 menit, cuci kembali ikan, kemudian rebus ikan tongkol dengan secukupnya air & secukupnya irisan jahe, rebus selama 2 menit, setelah 2 menit angkat & tiriskan ikan tongkol, kemudian suwir ikan tongkol. sisihkan.
- 3
Kupas kulit bawang merah, bawang putih, jahe & lengkuas. cuci bersih bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kemiri, sereh, lengkuas, jahe & cabe rawit utuh. kemiri disangrai terlebih dahulu, bumbu halus : bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, jahe & cabe merah keriting. untuk sereh digeprek saja ya, bisa juga dipotong menjadi beberapa bagian & digeprek, lengkuas juga digeprek ya. sisihkan.
- 4
- 5
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan sereh geprek, lengkuas geprek. (sebenarnya pakai daun jeruk & daun salam, akan tetapi disini saya skip, karena kelupaan membelinya). tumis bumbu sampai berbentuk pasta, jika sudah berbentuk pasta, jika sudah berbentuk pasta & minyak berubah menjadi merah barulah masukkan 100 ml air, asam Jawa & cabe rawit utuh, masak sampai air benar - benar menyusut. jika sudah menyusut beri garam, gula pasir & juga penyedap rasa, aduk rata.
- 6
Kemudian masukkan suwiran ikan tongkolnya, beri kecap manis, masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata & koreksi rasa. jika rasanya sudah pas, matikan api kompor. tuang kepiring untuk disajikan, jadi deh ikan tongkol & kentang bumbu balinya. uni tuh enak sekali & dimakan dengan nasi hangat, selamat mencoba.
Tips
~ gula pasir bisa diganti dengan gula merah ya, disesuaikan dengan selera saja ya.
~ asam Jawa bisa diganti dengan larutan asam Jawa yang diberi sedikit air = menghasilkan 2 SDM air asam Jawa. (tingkat keasaman disesuaikan dengan selera ya). kalau menggunakan asam Jawa yang dimasukkan dengan langsung, jangan lupa biji asam jawanya dibuang ya, ketika masakannya sudah matang.
~ disini boleh menggunakan tomat, tapi saya tidak menggunakan tomat. jadi tomat ini adalah opsional ya.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)