Tongseng ayam (tanpa santan)

Name: Tongseng ayam (tanpa santan)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam pejantan ukuran besar (potong kecil² / sesuai selera); 1 bonggol kol ukuran kecil; 2 buah tomat; 3 batang daun bawang; Bumbu cemplung:; 1 batang sereh di geprek; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas yg di geprek; Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 1 ruas jahe; 1/2 ruas kunyit; Segenggam cabe rawit; 1 sdm lada butir; 5 buah cabe merah keriting; 4 butir kemiri yang sudah di sangrai; Secukup nya garam, totole, kecap manis; Secukup totole; Secukup kecap manis

ira razak @mybjou

Jakarta

Edisi mengurangi daging merah, tp pengen banget tongseng yg pedes, akhirnya pake ayam pejantan. Dan rasanya tetep enakkk

Lebih banyak

Tongseng ayam (tanpa santan)

ira razak @mybjou

Jakarta

Edisi mengurangi daging merah, tp pengen banget tongseng yg pedes, akhirnya pake ayam pejantan. Dan rasanya tetep enakkk

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1 ekorayam pejantan ukuran besar (potong kecil² / sesuai selera)
1 bonggolkol ukuran kecil
2 buahtomat
3 batangdaun bawang
Bumbu cemplung:
1 batangsereh di geprek
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas yg di geprek
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
4 butirbawang putih
1 ruasjahe
1/2 ruaskunyit
Segenggamcabe rawit
1 sdmlada butir
5 buahcabe merah keriting
4 butirkemiri yang sudah di sangrai
Secukupnya garam, totole, kecap manis
Secukuptotole
Secukupkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong ayam ukuran kecil, lalu setelah di cuci bersih dan di tiriskan, goreng sebentar dengan minyak sedikiit saja (atau boleh di ongseng di teflon tanpa minyak). Lalu sisihkan
2

Tumis bumbu yg sudah di halus kan sampai benar2 matang, lalu masukan ayam yg sudah di ongseng tadi. Aduk hingga merata, lalu masukan air panas secukupnya. Diamkan sampai mendidih
3

Kemudian masukan garam, kecap manis dan totole. Jgn lupa koreksi rasa. Setelah matang, baru masukan kol, daun bawang dan tomat yg sudah di potong. Aduk sebentar dan siap di sajikan