シートで作る苺ショートケーキ♡
手早く作りたい時には、丸形ではなく「シート」で作るショートケーキに。バター無しで軽い感じのスポンジです。
ポイントを押さえれば簡単に焼けます～♡
シートで作る苺ショートケーキ♡
手早く作りたい時には、丸形ではなく「シート」で作るショートケーキに。バター無しで軽い感じのスポンジです。
ポイントを押さえれば簡単に焼けます～♡
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに全卵、砂糖を入れ湯煎しながら、電動ホイッパーで高速で泡立てる。白っぽくなってきたら湯煎から外して、泡立てる。
- 2
爪楊枝の先1cmほど刺してみて、倒れなければ泡立てOK。このままだど目が粗いので手でホイッパーで細かい泡に泡立てる。
- 3
表面にまんべんなく、沈まないようにのせる感じに直接薄力粉をふるう。 ※泡立てと粉入れの参考ID19650767
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- 4
ゴムベラで底からすくい上げるような感じで、ボウルを回しながら、粉と合わせる。必要以上にかき混ぜない。
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- 5
人肌に温めた牛乳を混ぜる。ここでも合わさればよいので、必要以上にかき混ぜない事。
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- 6
シート用天板にオーブンシートを敷いて生地を流し、 210℃に温めておいたオーブンで１０分程焼く。
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- 7
軽くきつね色になればOK。 すぐに型から外して粗熱を取る。
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- 8
完全に冷めてから、1cmの木（百均等で売っている工作用木材でOK）を両方に置いて横にスライス。
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- 9
上のスポンジは後程使うので取っておいて、3枚にカット。
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- 10
シロップ。苺をフォークで潰して、水、砂糖と共に耐熱容器に入れラップ無し1分～2分チン。沸騰すればよいので加熱しすぎに注意
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- 11
シロップをうって、生クリームをしっかり泡立てて、ナッペしたら、スライスした苺3粒分を並べ、生クリームをナッペする。
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- 12
スポンジをのせ、クリーム苺をまたサンドする。
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- 13
上と横もナッペしたら、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
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- 14
先ほど取っておいたスポンジの上の4分の1程を目の粗い こし器で裏ごしてクラムを作る。
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- 15
手で持って、両サイドにクラムを付ける。
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- 16
熱くした包丁で6個にカット。
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- 17
サイドペーパーを巻き、アルミケースに取って星形で上に絞る。
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苺をのせて出来上がり。
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※残ったスポンジと生クリームは他のケーキを作ります。 ID23679305
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コツ・ポイント
泡立てをしっかり。粉、牛乳を入れたら混ぜすぎない。シートなので、高温でサッと焼き、すぐ型から外して冷ます。湯煎は途中で外して最後は人の手で泡立てるのも大事です～。甘さ控えめなので甘いのが好きな方は生クリームの砂糖は倍でも良いと思います～。
つくれぽ
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