Terong Balado Rempah
Masakan terong banyak kita jumpai di resto Padang atau Jawa. Kalau di daerah tempat tinggalku sih banyak yang dimasak balado juga kuah santan.
Kali ini, aku mau masak Terong Balado resep ibuku, ada tambahan beberapa rempah pilihan yang menambah cita rasa.
Walaupun ini dimasak di rumah, tapi bagiku ga kalah dengan yang di resto.
Terong Balado Rempah
Masakan terong banyak kita jumpai di resto Padang atau Jawa. Kalau di daerah tempat tinggalku sih banyak yang dimasak balado juga kuah santan.
Kali ini, aku mau masak Terong Balado resep ibuku, ada tambahan beberapa rempah pilihan yang menambah cita rasa.
Walaupun ini dimasak di rumah, tapi bagiku ga kalah dengan yang di resto.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong terong sesuai selera. Aku potong memanjang. Goreng sampai sebagian warna kecoklatan dan layu. Tiriskan
- 2
Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, garam, cabai. Tumbuk juga lengkuas serta serai. Aku pakai garam kasar ya bund. Kalau mau pakai garam halus juga bisa. Bisa diblender juga. Aku lebih suka ditumbuk,lebih simpel..hehe
- 3
Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, gula putih, daun salam, juga ketumbar bubuk. Aduk rata sampai agak mengering.
- 4
Masukkan air. Tunggu sampai mendidih. Sekitar 1 menit. Masukkan terong, aduk rata. Terakhir tambahkan kecap dan saus cabai. Koreksi rasa. Sajikan dengan nasi putih hangat dan ikan asin goreng. Hmm..yummy🥰🥰
Tips
Kecap dan saos itu selera masing-masing ya. Kadang aku tambahkan untuk memberi warna dan juga rasa manis pedas. Jika dirasa tidak suka juga tidak perlu diberi.
Ukuran garam dan gula juga sesuaikan selera, kalau keluargaku memang suka rasa yang cenderung kuat di asin, pedas, dan manis.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar