キャベツと豚、油揚げは細切りにする。

キャベツを鍋に入れて豚肉をのせる。

5分蒸し煮してふたをあけ、水500ｍLと油揚げ、味噌の半量を加えてさらに5分ほど、キャベツがやわらかくなるまで煮る。

残りの味噌を溶き入れる。

甘酒を加えてひと煮立ちさせる。好みで青のりをふる。