クラフトジンジャーシロップ
新生姜で作る爽やかなジンジャーシロップです。水を使わずに作るので1ヶ月間、冷蔵保存が可能です。
アプリでひらく作り方
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新生姜を使うので爽やかな香りに仕上げるために今回はカルダモンを使いました
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生姜の皮をスプーンで削り、取り除きます
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薄くスライスします
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鍋に砂糖、スライスした生姜を交互に重ねていれます。(お好みで胡椒、唐辛子、カルダモン等のスパイスを加える)
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1時間後、かなり生姜から水分がでて砂糖が溶けています
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全体を混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で20分加熱します
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20分後、レモン汁を加えて一混ぜしたら火を止めます
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煮沸消毒した保存容器に入れて、粗熱がとれてから冷蔵庫で保存します
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コツ・ポイント
①スパイスはパウダーではなく、必ずホールを使用すること。
②普通の生姜で作る場合はシナモン、クローブ、ローリエ等を入れると濃厚な甘い香りの辛口シロップになります。
勿論、スパイスがなくても作れますのでお気軽に試してみてください。
つくれぽ
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