そら豆を鞘から出して100gちょい。（調理してから、うす皮剥くと63g）切れ目を入れる。

蒸し器で5分

そら豆のうす皮を取り、ボウル内てそら豆を潰す

米麹を砕き、茹で汁をかける（今回、やり忘れ。次にはコレやる）

塩、唐辛子、赤味噌、米麹をそら豆と混ぜる。水分量は茹で汁で調整し、市販の豆板醤よりやや固め狙いに仕上げる。

煮沸した瓶になるべく空気が入らないように均しながら詰める。

瓶の口に付いたものは拭き取り、上部は空気に触れないようラップを敷き、瓶の口元をアルコール除菌して蓋をする。

常温で半年で食べられるそうな。表面のカビは取ればいいらしいけれど、嫌だなあ。カビ生えませんように。