本格！海老と野菜のオイスターソース
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに塩・水・氷を入れ、冷凍むき海老を浸して解凍する。
-
- 2
ビーフンは表示通りに茹で戻してから水気を切る。
-
- 3
玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切り、しいたけは2〜4等分に切る。
-
- 4
ニラは2-3cm幅に切る。
-
- 5
にんにくはすりおろし、生姜はみじん切りにする。
-
- 6
解凍した海老は水でサッと洗い、水気をしっかり拭き取る。酒・塩こしょう・片栗粉をもみ込む。
-
- 7
合わせ調味料を合わせておく。
-
- 8
フライパンにごま油を熱し、ビーフンを塩こしょうで炒めて水分を飛ばし、皿に広げる。
-
- 9
フライパンにサラダ油を熱し、海老を並べて両面を焼き、一度取り出す。
-
- 10
同じフライパンで玉ねぎ・しいたけ・ピーマンを炒め、少ししんなりしたら海老を戻し入れて炒め合わせる。
-
- 11
【合わせ調味料】を加え強火で全体を炒め合わせ、ニラを加えてサッと炒めて火を止める
-
- 12
ビーフンの上に盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
・海老は片栗粉をもみ込むことでプリプリ食感に仕上がります。
・海老は焼きすぎると固くなるため、一度取り出して最後に戻します。
・最後は強火で一気に炒めると、中華らしい香ばしさが出ます。
・ビーフンはしっかり炒めて水分を飛ばします。
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25721441
