Cumi Hitam
Idealnya menu ini dimakan pake nasi hangat, sambal tomat daun kemangi dan lalap timun.
Cuminya pun mesti yang berukuran sedang cuman aku dapetnya yg gede2.
Entah ini menu rumahan yang dijadikan menu resto atau sebaliknya, akan tetapi kalau kita bertandang ke kota kupang, menu ini pasti selalu ada di resto2 ternama kota kupang.
Aku pun tau soal menu ini dari mamak yang adalah guru SMA, sepulang dari acara wisudaan anak SMA 10 atau 12 belasan tahun lalu, yang aku ingat wktu itu aku masih kuliah.
Biasalah kebiasaan mamak2 pada umumnya, katanya gak bisa nelen makanan kalo udah ingat anak. Hehehe🤭😅🥰
#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
Cumi Hitam
Idealnya menu ini dimakan pake nasi hangat, sambal tomat daun kemangi dan lalap timun.
Cuminya pun mesti yang berukuran sedang cuman aku dapetnya yg gede2.
Entah ini menu rumahan yang dijadikan menu resto atau sebaliknya, akan tetapi kalau kita bertandang ke kota kupang, menu ini pasti selalu ada di resto2 ternama kota kupang.
Aku pun tau soal menu ini dari mamak yang adalah guru SMA, sepulang dari acara wisudaan anak SMA 10 atau 12 belasan tahun lalu, yang aku ingat wktu itu aku masih kuliah.
Biasalah kebiasaan mamak2 pada umumnya, katanya gak bisa nelen makanan kalo udah ingat anak. Hehehe🤭😅🥰
#CookpadApron2026
#MenuAlaResto
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan lalu potong cumi sesuai selera, usahakan tintanya tidak terbuang, lalu marinasi dengan jeruk nipis selama 5 menit, sisihkan. Sangrai ketumbar dan kemiri hingga harum lalu angkat dan sisihkan.
- 2
Ulek hingga halus ketumbar, lada, bawang merah dan putih serta kemiri. Geprek jahe, serai dan lengkuas.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk, aduk sebentar lalu masukan cumi. Aduk hingga tercampur rata lalu tunggu hingga mendidih baru diberikan seasoning dan asam jawanya.
- 4
Masak hingga airnya benar-benar berubah menjadi kuat kental. Koreksi rasa dan cumi hitam siap disajikan.
Tips
-Tidak perlu menambahkan air pada cumi karena kadar airnya sudah banyak.
-Gunakan ketumbar dan lada butiran agar rasa dan aromanya lebih keluar.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar