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春のデトックスサラダ
春のデトックスサラダ
新じゃがいもを綺麗に洗い、皮のまま千切りにする
ホタルイカは面倒でなければ目玉と軟骨を取り除く
沸騰したお湯に塩を入れ、じゃがいもを30秒ほど茹でる
◎をボウルに入れ、乳化するまでしっかり混ぜる
④に茹でて水気を切ったじゃがいも、ホタルイカを混ぜる
器に盛り、パセリを振り、オリーブオイル(分量外)をかけて出来上がり
じゃがいもを茹でるお湯は1%の塩水で茹でると、じゃがいもの甘みが増します。
レシピを忘れないように覚え書き
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