Σκιουφιχτά με βούτυρο και γραβιέρα παρέα με αυγουλάκι τηγανητό

Name: Σκιουφιχτά με βούτυρο και γραβιέρα παρέα με αυγουλάκι τηγανητό
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ σκιουφιχτά; 150 γρ γραβιέρα τριμμένη; 120 γρ βούτυρο (αιγοπρόβειο); 4 αυγά (χωριάτικα)

Ναούμ Φωτεινή @Foteini_Naoum

Κοζάνη

Διαλέγοντας τα σκιουφιχτά αυτήν την εβδομάδα από τα προτεινόμενα υλικά, βρήκα την συνταγή στο διαδίκτυο στην ιστοσελίδα stamou.gr και μαγείρεψα το εξής πιάτο. Εκτός από το αυγό, συνοδέψαμε με σαλάτα αγγούρι ντομάτα, τζατζίκι, καπνιστό τόνο πικάντικο και ψωμάκι για βουτιές στο αυγουλάκι. #ποδιά2026

Δες περισσότερα

Σκιουφιχτά με βούτυρο και γραβιέρα παρέα με αυγουλάκι τηγανητό

Ναούμ Φωτεινή @Foteini_Naoum

Υλικά

35 λεπτά

4 μερίδες

400 γρσκιουφιχτά
150 γργραβιέρα τριμμένη
120 γρβούτυρο (αιγοπρόβειο)
4αυγά (χωριάτικα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 λεπτά

1

Ξεκινάω μετρώντας τα υλικά. Ζυγίζω την γραβιέρα και την τρίβω σε ένα μπολ. Ζυγίζω τα σκιουφιχτά και τα βάζω και αυτά σε ένα μεγάλο μπολ. Τέλος, μέσα σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, τοποθετώ το ζυγισμένο βούτυρο.
2

Βάζω νερό σε μια κατσαρόλα και βράζω τα ζυμαρικά για 15 λεπτά (στο πακέτο έγραφε 12 με 15 λεπτά). Όσο βράζουν κάνω τα εξης:
3

Σπάω τα αυγά ένα ένα σε ένα ποτηράκι πρώτα, ελέγχω αν μυρίζουν περίεργα και εφόσον βεβαιωθώ ότι είναι καλά, τα τοποθετώ σε ένα μπωλακι. Τοποθετώ εκεί τα 3 πρώτα αυγά και το τελευταίο το κρατάω στο ποτηράκι. Έτσι τα ρίχνω έπειτα πιο εύκολα στο τηγάνι.
4

Βάζω το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, στο 3, και αφήνω το βούτυρο να αρχίσει να λιώνει ενώ βράζουν τα ζυμαρικά. Όταν λιώσει όλο, αυξάνω την ένταση στο 6-7 και ρίχνω μέσα την τριμμένη γραβιέρα. Ανακατεύω τακτικά.
5

Μετά από 5 λεπτά περίπου και ενώ έχουν βράσει τα σκιουφιχτά, τα σουρώνω και τα τοποθετώ και αυτά μέσα στο τηγάνι. Ανακατεύω καλά. Σβήνω το μάτι και για να κρατήσω το περίσσιο βούτυρο που βρίσκεται στο τηγάνι ώστε να τηγανίσω εκεί τα αυγά, κάνω το εξής:
6

Τοποθετώ το σουρωτήρι πάνω στην κατσαρόλα στην οποία έβρασαν τα ζυμαρικά και ρίχνω εκεί μέσα τα σκιουφιχτά. Το περίσσιο βούτυρο θα χυθεί κάτω και θα μείνει μέσα στην κατσαρόλα. Οπότε, ρίχνω ξανά το βούτυρο που περίσσεψε στο τηγάνι και τηγανίζω εκεί τα 4 αυγά. Τα τηγανίζω στο 7 και Τοποθετώ και ένα καπάκι ώστε να μην πιτσιλαει παντού. Ρίχνω χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στα αυγά και καλή μας όρεξη!