にんじんはいちょう切りにします。かまぼこは細切りにします。卵は溶いておきます。

鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら、にんじん、かまぼこ、お麩を加えて中火で煮ます。

醤油・塩・こしょうで味を調えます。

溶き卵をゆっくり回し入れ、ふんわりと固まるまで火を通します。