ピーマンを1センチ幅に細切りする

器に卵を割り入れ、塩胡椒加えてとく

中火で熱ししたフライパンにごま油を引き、②の時に卵を流し入れて、箸でかき混ぜ卵をふんわりしたら器に取り出す

③のフライパンを中火で熱し①のピーマンを入れしんなりするまで炒める

オイスターソースと③の卵を加え、全体に味を馴染ませる

お皿に盛り付ける