クッキングボールに挽肉と塩・コショウと水と長ネギの微塵切りを入れてよく混ぜる。空気抜きをする。

3個ぶんの楕円形の形に整える。大葉の茎の下の方を0.5cm切って整えたつくねバーグにくっつける。フライパンに並べて焼く。

挽肉から油が出るのでサラダ油は使わない。少し焦げメが付いたら蓋をして蒸らし焼きにする。

ひっくり返して20～3秒焼いたら再びひっくり返す。大葉が焦げない程度に焼く。余分な油をキッチンペーパーで取り除く。

つみれバーグの空いてる隙間に水溶き片栗粉と醤油と上白糖を混ぜた液体を流し入れてとろみあんかけを作って絡めたら出来上がり。