Cuci bersih ayam, tusuk"Pakai garpu sisihkan. Blender bawang merah, sereh, lengkuas. Pakai air sedikit biar blender nya gampang gak seret. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah diblender. Tambahkan bumbu ayam kuning, garam, gula, bubuk bawang putih serta daun salam dan daun jeruk. Aduk" Sampai rata. Diamkan selama 30 menit. Agar bumbu meresap.

Panaskan dandang sampai mendidih, kukus ayam serta bumbu nya selama 15menit. Setelah itu angkat.

Goreng ayam dahulu tanpa bumbu, sampai kuning keemasan. Lalu goreng bumbu nya. Sampai kuning keemasan juga. Setelah itu tiriskan bumbunya, bisa ditekan" Agar minyaknya gak terlalu banyak.