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【学校給食】野菜と鶏肉のアヒージョ
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【学校給食】野菜と鶏肉のアヒージョ-レシピのメイン写真

【学校給食】野菜と鶏肉のアヒージョ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

にんにくの香りが食欲をそそる、ちょっとスパイスの効いた給食版アヒージョです。
季節によって、使用する野菜をアスパラやじゃがいもなどに変更しても美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

にんにくの香りが食欲をそそる、ちょっとスパイスの効いた給食版アヒージョです。
季節によって、使用する野菜をアスパラやじゃがいもなどに変更しても美味しく食べられます。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

にんにくの香りが食欲をそそる、ちょっとスパイスの効いた給食版アヒージョです。
季節によって、使用する野菜をアスパラやじゃがいもなどに変更しても美味しく食べられます。

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一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

にんにくの香りが食欲をそそる、ちょっとスパイスの効いた給食版アヒージョです。
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材料

4人分
  • ★鶏もも角切り肉(2cm角) 240g
  • ★塩 小さじ2/3
  • ★こしょう 少々
  • ★黒こしょう 少々
  • ★砂糖 小さじ2/3
  • ★白ワイン 小さじ2
  • ★にんにく(みじん切) 2片
  • ★チリパウダー 少々
  • ★油 小さじ2
  • 〇オリーブ油 小さじ2
  • 〇油 小さじ1
  • 〇塩 ひとつまみ
  • 〇ブロッコリー(1口大小房) 8個
  • 〇エリンギ(3cmスライス) 1/2本
  • 〇かぶ(1口大くし形) 1/2個
  • ミニトマト(縦1/2カット) 4個
  • アルミ皿(耐熱容器)
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーはさっとボイル(10秒くらい)し、そのまま放熱する。

  2. 2

    ★をボウルに入れ、混ぜて味をつける。(30分~1時間)

  3. 3

    〇をボウル(★とは別)に入れ、さっとムラなく混ぜ、耐熱容器に入れる。

  4. 4

    ★に火が通りやすいよう、端や材料上部に入れます。最後にミニトマトを並べる。

  5. 5

    180℃のオーブンで15~20分程度焼き、食材に火が通り焼き色が付いたら完成。

  6. 6

    ※ブロッコリーの花の部分は焦げやすいので、焼き時間の後半は注意しましょう。

コツ・ポイント

少量の水で蒸し焼きにすると、火の通りが早く鶏肉がふっくら仕上がります。スチーム機能のあるオーブンで焼くか、スチーム機能がないオーブンの場合は、水を張った鉄板に耐熱容器を入れて焼きます。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2026/05/19 05:38に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

アヒージョ かぶ エリンギ ミニトマト ブロッコリー 鶏もも肉 にんにく チリ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25787135
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