基本のしそチーズささみカツ
少ない油で揚げ焼きにした、みんな大好きささみカツです。夕飯のおかずに、お弁当にも◯ささみを開いてシソとチーズを包みました。パン粉が無駄にならないように、パン粉の量を計りました。目安にして下さい。私は細かいパン粉を使用しています。
基本のしそチーズささみカツ
少ない油で揚げ焼きにした、みんな大好きささみカツです。夕飯のおかずに、お弁当にも◯ささみを開いてシソとチーズを包みました。パン粉が無駄にならないように、パン粉の量を計りました。目安にして下さい。私は細かいパン粉を使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
今回チーズは切れてるチーズを半分に切って4枚使用しました。スライスチーズ2枚を細長く切っても良いです。
- 2
しそは半分に切る。チーズは細長く切る。ささみは筋を取り、真ん中から包丁で厚みを半分にする感じで開く。（観音開き）
-
- 3
ささみにしそ、チーズを置いて巻くようにしっかり閉じる。塩コショウを表面に振る。
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- 4
バットなどにとき卵を入れ、もう一つのバットにパン粉を用意する。ささみに小麦粉をまぶし、溶き卵を絡めて、パン粉をつける。
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- 5
※パン粉は押し付けるようにまんべんなくしっかりつけましょう。衣を付けるときにささみが開かないように優しく扱って下さい。
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- 6
フライパンに1センチの深さくらい油を入れ170〜180度に予熱する。温度が上がったらささみを入れきつね色になるまで揚げる
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- 7
※ささみはとじ目を下にして揚げるとチーズが出にくいです。片面ずつきつね色になるまであまり触らず揚げます。
- 8
お皿に盛り付け、お好みでソースをかけて召し上がれ。付け合わせに千切りキャベツサラダを添えました。
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- 9
しそなしももちろん美味しいです。苦手な方は抜いても◯
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コツ・ポイント
筋取りはフォークだと身がぼろぼろになりやすいので包丁で切り取るのがおすすめです。小麦粉はラップを敷いた皿やバットの上で付けると片付け楽ちんです。
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