ล้างปลาให้สะอาดพักไว้ให้แห้ง และเตรียมหั่นตะไคร้ โขลก พริกกระเทียมพอหยาบ

นำปลามาคลุกกับแป้งทอดกรอบ และนำไปทอด ไฟกลาง พอเหลือง พักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ พริกกระเทียมที่โขลกไว้ เติมน้ำเปล่า ซอส ผงปรุงรส น้ำตาล เคี่ยวพอน้ำงวด

ใส่ตะไคร้ ตามด้วยปลาที่ทอดไว้ ตามด้วยใบมะกรูด

ใส่ใบมะกรูดผัดให้น้ำซอสแห้ง

พร้อมเสิร์ฟค่ะ