Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά μας. Κόβουμε τα σκόρδα. Τοποθετούμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου σε ξύλο κοπής και τα στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Πασπαλίζουμε ελαφρά τα φιλέτα με αλάτι, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, τα καλύπτουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή-μέτρια θερμοκρασία σε ένα κατσαρολάκι, μέχρι το βούτυρο να τσιγαρίζει χωρίς να καίει.

Προσθέτουμε στο κατσαρολάκι τα σκόρδα,

... το θυμάρι ή/και το δεντρολίβανο

Προσθέτουμε το πιπέρι...

...και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε, αφαιρούμε από την εστία και αφήνουμε να σμίξουν τα αρώματα.

Σε ένα ταψί απλώνουμε χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα φιλέτα μας,

...τα οποία στη συνέχεια τα αλείφουμε με την σάλτσα που ετοιμάσαμε.

Στον φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180˚ C τοποθετούμε το ταψί και ψήνουμε για περίπου 30’

...ή μέχρι το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.

Σερβίρουμε με συνοδευτικό της αρεσκείας μας. Εμείς επιλέξαμε πατατοσαλάτα και πουρέ αρακά με μυρωδικά (βλ. σύνδεσμο συνταγής στο Υλικά).