とうもろこしのトマトソース麹ピラフ
とうもろこしの炊き込みご飯をアレンジ…トマトソース麹で作ってみたところ、とても美味しい炊き込みピラフになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯器に米、トマトソース麹、刻みニンニクのオイル漬け、ブラックペッパーを入れて混ぜる。水も加え混ぜる。
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- 2
とうもろこしを半分に折り芯の真ん中にキッチン挟みを刺し左右に少し捻ります。同様に反対側からも刺し捻り縦割りにする。
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- 3
縦割りにしたフチから親指の腹でポロポロと実を外します。
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- 4
乾燥舞茸、❸のとうもろこしの実と角切りベーコン、とうもろこしの芯の順にのせ、混ぜずに炊飯する。
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- 5
芯を取り除き、器に盛り付けて乾燥バジル又は乾燥パセリをかける。
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コツ・ポイント
とうもろこしの実を外す時、芯にキッチン挟みを深めに刺した方が縦割りしやすいです。
美味しい実の根元は栄養と旨みがあります。
そして、ダシとして芯も一緒に炊き込みます。
トマトソース麹の塩味により、量を調整して下さい。
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