Sambel Terasi Kulup Ontong Jawa Timuran
Sebagai orang Jawa Timur yang tinggal di Lampung saya tetap mengonsumsi menu andalan yaitu sambel terasi dan jantung pisang rebus atau biasa disebut "Ontong". Pohon pisang di belakang rumah selalu memberikan dukungannya karena rajin berbuah. Bisa dipastikan, jantung pisangnya langsung masuk panci perebus. Kalau kebanyakan orang bilang hanya pohon pisang kepok yang jantungnya enak dikonsumsi bagi saya apapun jenis pisangnya sama enaknya, seperti pohon pisang medan yang saya kelola menjadi menu nikmat ini.
Sambel Terasi Kulup Ontong Jawa Timuran
Sebagai orang Jawa Timur yang tinggal di Lampung saya tetap mengonsumsi menu andalan yaitu sambel terasi dan jantung pisang rebus atau biasa disebut "Ontong". Pohon pisang di belakang rumah selalu memberikan dukungannya karena rajin berbuah. Bisa dipastikan, jantung pisangnya langsung masuk panci perebus. Kalau kebanyakan orang bilang hanya pohon pisang kepok yang jantungnya enak dikonsumsi bagi saya apapun jenis pisangnya sama enaknya, seperti pohon pisang medan yang saya kelola menjadi menu nikmat ini.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air sepanci ukuran sedang
- 2
Bersihkan jantung pisang, belah jadi 2 langsung masukkan di air mendidih dan beri garam satu sendok teh. Tunggu sampai empuk kira kira 7 menit.
- 3
Buat sambal, haluskan garam, cabai, gula, micin, dan tomat. Uleg kasar. Tambahkan terasi yang sudah digoreng.
- 4
Rendam tahu dan tempe di air garam
- 5
Goreng tahu, tempe,dan ikan asin
- 6
Penyajian, letakkan jantung pisang di atas sambel terasi, penyet dengan ulegan. Bisa diberi perasan jeruk nipis bila suka.
- 7
Nikmati dengan nasi putih hangat
Tips
Jantung pisang langsung dibelah di atas panci dan dimasukkan ke air mendidih, beri garam agar jantung pisang tidak berubah warna. Agar sambel terasi nikmat, terasi diuleg terakhir setelah cabe dll.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar