干したカタクリの花はたっぷりの沸騰したお湯へ入れ5分煮立たせてそのまま冷ます。

水が茶色になるので捨てて、水に浸す。1時間位おいてまた、水を捨てて新しい水に浸す。

カタクリの花の水気をしっかり絞って、食べやすい大きさに切る

ジャガイモは皮をむき、1センチ幅くらいの細切りにして、下ゆでする（レンジでもいいです。）箸がスッと入るくらいに。

調味料を全て入れて、全体がなじんだら火を止めて完成。