หั่นไก่เอาไก่ไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 - 30 นาที (ช่วยให้ไก่นิ่มขึ้น)

ใช้หนังไก่เจียในกระทะเพื่อใช้น้ำมันจากหนังไก่ (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันธรรมดา) ใส่พริกแกงเข้าไปผัดจนเริ่มหอมใส่ไก่เข้าไป

ใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว ซอสน้ำมันหอย ใส่คนอร์นิดหน่อย น้ำตาลนิดนึง ตัดรสชาติเผ็ด ผัดไก่เริ่มสุกแล้วเติมน้ำนิดหน่อยตามชอบ

ใส่หัวหอม ผัดหัวหอมตามชอบใครชอบหัวหอมนิ่มก็ผัดนานๆ ชอบกรอบๆผัดนิดหน่อย ผัดจนไก่สุกใส่ต้นหอม ปิดไฟ เสร็จสิ้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ