ส่วนของแมชโปเตโต้ ตั้งน้ำใส่เกลือต้มให้เดือดใส่มันฝรั่งลงไป ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ประมาณสิบห้า-ยี่สิบนาที ปอกเปลือกแล้ว บดมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่เกลือ พริกไทย นม เนย ชิมรสชาติตามชอบ

เอาไก่แช่น้ำใส่เกลือสิบ-สามสิบนาที ตามสะดวก

หั่นผักทั้งหมดขนาดพอดีคำ โรยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ใส่เตาอบยี่สิบ-สามสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดผักที่เราหั่น ไฟประมาณ 250-300

ระหว่างรอผัก ใช้หนังไก่มาเซียร์ในกระทะเอาน้ำมันจากหนังไก่ (ถ้าไม่มีใช้น้ำมัน) ผัดกระเทียมและพริกสับพอหอม เอาไก่ลงกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย คนอร์ และน้ำตาล นิดหน่อย ตบท้ายด้วยโรยเกลือพริกไทยตามชอบ

ย่างในกระทะจนสุก เสิร์ฟใส่จานพร้อมผัก เสร็จ