夏野菜とベーコンのピリ辛炒めスパゲティ
夏野菜を焼いて皿に取り、別途ベーコンとにんにくで硬茹でしたスパゲッティを炒めコンソメ顆粒で味を調えてから最後に魚醤を加えて仕上げでから焼き野菜を戻して混ぜるだけで完成する簡単レシピ！
ポイントは最後に入れるコラトゥーラ：イタリアの魚醤です。
個人的にはこのレシピに一番合うと思いますが、日本製の高級なというか値段の高い魚醤も相性抜群。
輸入食材店でリーズナブルな金額の商品を使用する場合には大さじ１/２ていどでも十分に効きますよ。
また原材料が魚醤と同じであるアンチョビのフィレでも代用可能です。
作り方の写真の枚数とその手順を増やして料理初心者の方用のレシピ構成にしましたので、料理にまだ自信のない方もぜひお試しいただければと思います。
夏野菜とベーコンのピリ辛炒めスパゲティ
夏野菜を焼いて皿に取り、別途ベーコンとにんにくで硬茹でしたスパゲッティを炒めコンソメ顆粒で味を調えてから最後に魚醤を加えて仕上げでから焼き野菜を戻して混ぜるだけで完成する簡単レシピ！
ポイントは最後に入れるコラトゥーラ：イタリアの魚醤です。
個人的にはこのレシピに一番合うと思いますが、日本製の高級なというか値段の高い魚醤も相性抜群。
輸入食材店でリーズナブルな金額の商品を使用する場合には大さじ１/２ていどでも十分に効きますよ。
また原材料が魚醤と同じであるアンチョビのフィレでも代用可能です。
作り方の写真の枚数とその手順を増やして料理初心者の方用のレシピ構成にしましたので、料理にまだ自信のない方もぜひお試しいただければと思います。
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- 1
長茄子、ズッキーニ、ピーマンと青唐辛子は種ごと輪切りに、ベーコンはバトン切り、にんにくはつぶして粗みじん切りにする。
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- 2
熱したフライパンにお好みの分量のオリーブ油（今回は大さじ２）を入れてから茄子とズッキーニの輪切りを両面焼き皿に取ったら、
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- 3
オリーブ油を追加して種ごと輪切りにしたピーマンをお好みの硬さに焼く。
今回は大さじ２を追加。 -
- 4
ピーマンも皿に取り置く。
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- 5
多めのオリーブ油、今回は大さじ５を入れ輪切りの青唐辛子とベーコンのバトン切りを入れ弱火を付けて香りと辛味を移し脂を出す。
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- 6
香りが出てきたらつぶして粗みじん切りにしてあるにんにくを加えてサッと混ぜる。
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- 7
スパゲティは袋の表示よりも慣れてない方は２分、慣れていらっしゃる方は１分半ていどを目安に硬茹でにする。
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- 8
スパゲティを十分に湯切りをしたらフライパンに入れて、
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- 9
顆粒コンソメを加え混ぜ合わせる。
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- 10
続けて魚醤（できればイタリア産か日本産の上品なもの）を加えて混ぜ合わせる。
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- 11
摂り置いておいた焼き野菜を戻し、
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- 12
この分量だと両手でフライパンをあおったりヘラで混ぜ合わせれば完成。
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- 13
火が入り過ぎて軟らかくなり過ぎぬうちにお皿に移してどうぞ！
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- 14
ご参考：ズッキーニがなかったので入れずに作りましたが、やはり美味しかったですよ！
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コツ・ポイント
・最大ポイントは最後に入れるコラトゥーラ：イタリアの魚醤ですが、他国の魚醤や固形のアンチョビでも代用可能！
・魚醤は入れすぎない（生産国により塩分が異なるので味見しながら徐々に加える）
・スパゲティは袋の表示より１分半～２分短く茹でる
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