鶏肉は大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。塩・こしょうをし、薄力粉は茶こしを使ってふり入れ、肉にまぶす。

ブロッコリーは小房にし、沸騰した湯で2分位茹でる。又は耐熱ボウルに少量水を入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱する。

フライパンに油を熱し、鶏肉を入れる。色が変わるまで蓋をして中火で片面2～3分位焼く。

3・４の野菜を加え、しんなりするまで蓋をして蒸し焼き。

合わせておいたAと５のブロッコリーを加えて炒め合わせる。